Natürlich denken viele Menschen an Zitronen, wenn sie Zitronensäure erwähnen. Denken Sie beim Thema Vitamin C neben Orangen und Zitrusfrüchten auch an Zitronen? Für Nicht-Profis kommt die Frage nicht umhin, ob Zitronensäure und Vitamin C dasselbe sind? Ist Vitamin C nur Zitronensäure?
Menschen, die die gleichen Zweifel haben wie Sie, sind nicht allein. Viele Menschen haben oft Zweifel an Zitronensäure und Vitamin C, weil ihr Verständnis und ihre Anerkennung für beide nicht klar genug sind. Aber die Tatsache beweist, dass es nicht allein deine Schuld ist. Jetzt gehen wir der Frage nach, warum Sie Zitronensäure mit Vitamin C verwechseln oder Vitamin C als Zitronensäure erkennen.
Erstens ist Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, neben Zitronensäure eine organische Säure. An ihren Namen kann man deutlich erkennen, dass beide das Wort „Säure“ enthalten. Unter dieser Prämisse spiegelt der chemische Name von Vitamin C, „Ascorbinsäure“, direkt seine sauren Eigenschaften wider, während der Name Zitronensäure auch betont, dass es sich um eine saure Substanz und ihren sauren Charakter handelt. Diese Art der Benennung und Hervorhebung schafft für uns Laien, die keinen Chemie-Hintergrund haben, eine unerklärliche Assoziation.
Wenn Menschen an Vitamin C und Zitronensäure denken, denken sie, wie eingangs erwähnt, natürlich an Früchte wie Orangen und Zitronen. Denn sowohl Zitronensäure als auch Vitamin C können aus Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen gewonnen werden. Gerade weil es sich bei diesen beiden um äußerst ähnliche natürliche Nahrungsquellen handelt, werden wir als normale Verbraucher wahrscheinlich von dieser Ähnlichkeit beeinflusst und glauben fälschlicherweise, dass es sich um dieselbe Substanz handelt.
Schließlich hat auch die Ähnlichkeit der Nutzungsszenarien zu Missverständnissen geführt. Zitronensäure und Vitamin C haben ein breites Anwendungsspektrum und werden häufig in der Lebensmittelindustrie und in Gesundheitsprodukten eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie können sowohl Zitronensäure als auch Vitamin C oxidative Reaktionen hemmen und den Verderb von Lebensmitteln verzögern und gelten als natürliche Konservierungsmittel. Gleichzeitig haben beide einen deutlich säuerlichen Geschmack und werden als Säuerungsmittel Getränken und Süßigkeiten zugesetzt, um deren Geschmack zu verstärken; Die geschmackliche Ähnlichkeit ist auch einer der Gründe für Missverständnisse. In der Gesundheitsproduktbranche werden einigen funktionellen Sportgetränken oder Brausetabletten häufig gleichzeitig Zitronensäure und Vitamin C zugesetzt, um den Geschmack zu gewährleisten und gleichzeitig Ermüdungserscheinungen vorzubeugen und die Stoffwechselfunktionen zu verbessern. Obwohl Zitronensäure und Vitamin C in den Bereichen Schönheit und Hautpflege unterschiedliche Rollen spielen, entscheiden sich viele Hautpflegeprodukte für eine Kombination beider, um eine doppelte Wirkung als Antioxidans und aufhellende Hautpflege zu erzielen.
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Hauptgründen haben auch die irreführende Natur der Massenmedienpropaganda und das mangelnde Verständnis der einfachen Leute für Chemiekenntnisse zu diesem Missverständnis geführt. Kommt es auch bei Ihnen im Alltag zu solchen Missverständnissen? Wenn nicht, können Sie den Unterschied zwischen Zitronensäure und Vitamin C genau erläutern? Eine ausführliche Einführung geben wir im Artikel „Unterschiede zwischen Zitronensäure und Vitamin C: Was Sie wissen müssen".